Пирог-жульен с грибами

Ингредиенты:

Мягкий маргарин - 1/2 пачки
Грибы - 300 г
Сметана - 400 г
Мука ( смотрите, тесто должно напоминать песочное и выкладываться пластом) - 170-200 г
Соль
Яйца - 2 шт.
Луковица - 1/2 шт.
Подсолнечное масло для обжарки грибов

Приготовление:

Тесто:
1. Маргарин смешать с половиной сметаны. Добавить муку и тщательно вымешать. Подсолить немного.
2. Замесить тесто до упругого состояния. Выложить в форму и сделать бортики.
3. Отправить в духовку на 10 минут при 200 град С, накрыв корж грузом(фасоль/горох, соль)

Начинка: 1. Грибы заранее обжарить. (Обжаривать сначала лук до прозрачности, а потом минут 15-20 грибы, в конце посолить.)
Заливка: 1. Сметана+яйцо.
После того как корж слегка подпекся выкладываем грибы, и заливаем сметанной заливкой.
Отправляем минут в духовку. Минут за 5 до окончания посыпать тертым сыром.

Жюльен в булочке
(к сожалению, без фото)

Ингредиенты:

1. Булочки бутербродные - 6 шт
2. Филе куриное - 2шт
3. Шампиньоны свежие или маринованные - примерно 150 гр
4. Сметана - 2 - 3 столовых ложки
5. Сыр - 100 гр
6. Лук - 1/2 шт
7. Масло растительное - 50 гр

Приготовление:

1. Куриное филе мелко режем и обжариваем на сковороде до румяной корочки, выкладываем в тарелку.
2. Мелко режем лук и грибы и жарим до готовности.
3. Добавляем курицу и сметану, перемешиваем и даём немного загустеть.
4. Верх булочек срезаем и вынимаем ложкой мякиш, оставляя только стенки.
5. В получившиеся заготовки выкладываем начинку.
6. Сыр трём на мелкой тёрке и посыпаем наши булочки.
7. Ставим булочки ненадолго в духовку или микроволновку (чтобы расплавился сыр).
Жюльен в булочке готов! Приятного аппетита!

Девушки, у кого есть хороший, опробованный рецепт на пиццу, меня больше тесто интересует на лепёшку и порядок приготовления,

Мила
увы, опробованного нет..
иногда просто дрожжевое тесто

но так как у меня, как в пиццерии не получается, то чаще это покупная основа или багет или белый хлеб сверху колбаса, ?помидор, сверху сыр... в микроволновке или духовке на несколько минут
(начинка по желанию)

просто нашла рецепт в интернете
Смешать 2 стакана обычной «мягкой» муки, высшего сорта. Обязательно просеять сквозь сито. Добавить сухие «быстрые» дрожжи и 2 щепотки мелкой соли. Размешать вилкой, влить 170 мл теплой воды и 3 ст.л оливкового масла. Замесить тесто. Консистенция теста — достаточно плотное. Скатать в шар и оставить в теплом месте на 1 час. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Пиццу лучше выпекать на специальном противне круглой формы. Противень немного смазать маслом. Буквально 2-3 капли размазать пальцем. Выложить тесто на противень и лишнее срезать ножом. Тесто должно быть по самый край круглого противня. При готовке тесто немного «потянется» к центру.

Отредактировано HelgaKiev (15.03.2016 11:54:39)

Мила
пожалуйста